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Receta de Ensalada de Pasta - Descubre cuáles son los pasos para preparar una rica y fresca receta de ensalada de pasta en poco tiempo, y acompañar con lo que quieras, incluso en un picnic. Es perfecta para compartir en familia durante el verano.

Receta de Ensalada de Pasta

Descubre cuáles son los pasos para preparar una rica y fresca ensalada de pasta en poco tiempo, y acompañar con lo que quieras, incluso en un picnic. Es perfecta para compartir en familia durante el verano. 
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Tiempo total: 20 minutes
Curso: Ensalada
Gastronomía: sin grasa, vegano
Porciones: 6

Ingredientes

  • 1 paquete de pasta farfalle (400g).
  • 1paquete de rúcula (80g).
  • 200g tomates de Cherry.
  • 1/2 pimentón rojo.
  • 1/2 pimentón amarillo.
  • 1/2 pimentón verde.
  • ½ cebolla roja grande.
  • 1 lata de arvejas (400g).
  • 1 manojo de perejil.

Ingredientes vinagretta

  • 1 cucharadita de mostaza Dijon.
  • 1 ½ cucharaditas de ajo en polvo.
  • 5 cucharadas de jugo de limón.
  • 2 cucharaditas de tahini.
  • 1 cucharadita de hierbas italianas.
  • 1 pizca de pimienta.

Instrucciones

  • Pon a hervir una olla grande de agua con sal. Prepara la pasta deacuerdo con las instrucciones del paquete o hasta que esté al dente.
  • Mientras, prepara el aderezo. En una taza mezcla todos los ingredientes y deja a un lado. 
  • Ahora preparamos todas las verduras. Lava y corta los pimentones en cubitos, lava y corta por medio los tomates cherry y la cebolla en rodallas muy finas. El perejil lava y corta muy fino. No olvides lavar la rúcula. 
  • Escurre la pasta y deja enfriar a temperatura ambiente.
  • En un bol grande mezclamos la pasta con la vinagretta y todas las verduras.
  • Sazona al gusto con más sal o limón si es necesario.
  • Sirve fría y ¡a disfrutar!

Notas

  • Puedes usar cualquier tipo de pasta, incluida una variación sin gluten si lo deseas. Solo asegúrate de cocinarla de acuerdo a las instrucciones del paquete, ya que son muy diferentes.
  • La ensalada de pasta puede tener un sabor un poco menos sabroso cuando no la dejas a reposar, así que asegúrate de probar la ensalada y sazonar nuevamente justo antes de servir según tu preferencia.
  • La ensalada de pasta se conserva bien en el refrigerador durante unos cinco días, por lo que se puede preparar fácilmente con anticipación. 
    • ¿HAS HECHO ESTA RECETA?Por favor deja un comentario o comparte una foto con la etiqueta @estilocrocante y #estilocrocante en Instagram, para que pueda ver tus creaciones! ¡Mil gracias!