Cocina las lentejas según sus instrucciones, tapadas a fuego lento hasta que estén firmes al bocado. Resta aproximadamente 4 minutos del tiempo de cocción indicado en el empaque. Luego escurre las lentejas por un colador y reserva.

Corta el tofu en cubos de 1 cm. Pela las cebollas y pícalas finamente. Pela las patatas y las zanahorias y córtalas en cubos de 1 cm o en rodajas de 1 cm de grosor.

En una olla granda calienta un poquito de aceite, y fríe los cubos de tofu ahumado durante unos 2 minutos hasta que se doren. Agrega los cubos de cebolla y saltea durante 1 a 2 minutos hasta que estén transparentes. Luego agrega la pasta de tomate y saltea a fuego medio durante aproximadamente 2-3 minutos, o hasta que el color de la pasta de tomate cambie a marrón oxidado.

Tan pronto como esto suceda, agrega la harina y asa durante unos 30 segundos mientras revuelves.  

Agrega el caldo de verduras y los cubos de zanahoria y papa. También la ajedrea seca y el pimentón dulce. Retira los aromas tostados del fondo de la olla con una cuchara de madera y mezcla todo bien. Deja hervir todo, luego cubre y cocina a fuego lento durante aproximadamente 20 minutos hasta que las verduras estén suaves.

Agrega las lentejas y los aminoácidos de coco o salsa de soja, revuelve bien y deja hervir con la tapa a fuego lento durante unos 5 minutos. 

Retira la olla del fuego, sazona el guiso con sal y pimienta y sirve caliente ¡y a disfrutar!