Comienza por cortar las cebollas y el ajo en cubos finos. Después, saltea la cebolla en una olla grande utilizando un poco de agua en lugar de aceite.

Mientras tanto, lava, pela y corta las zanahorias, patatas y las batatas en cuadritos.

Una vez salteadas las cebollas, añade tomate concentrado, comino, mejorana (u orégano) y pimentón dulce y deja cocinar durante unos 3 minutos hasta que adquiera color café.

Cubre el goulash con agua y caldo de verduras y agrega el resto de las verduras.

Sazone el guiso con sal, pimienta y chile al gusto. Agregue el ajo.

Deja cocinar el goulash a fuego lento durante 25 minutos o hasta que las verduras se ablanden.

Sirve caliente y ¡disfruta!