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Pasta Alfredo con coliflor - Descubre cómo preparar una rica pasta Alfredo con coliflor en pocos pasos y con pocos ingredientes. ¡Es la receta perfecta para reconfortar tu cuerpo con una comida sustancial y nutritiva!

Pasta Alfredo con coliflor

Descubre cómo preparar una rica pasta Alfredo con coliflor en pocos pasos y con pocos ingredientes. ¡Es la receta perfecta para reconfortar tu cuerpo con una comida sustancial y nutritiva!    
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Tiempo total: 25 minutes
Curso: Pasta, Plato Principal
Gastronomía: vegano
Porciones: 4

Ingredientes

  • 400g    coliflor (una coliflor pequeña).
  • 500g    pasta a tu elección.
  • 70g      castaña de cajú natural (nuez de la India, anacardo).
  • 3          dientes de ajo.
  • 3          cucharadas de levadura nutricional.
  • 2          cucharadas de jugo de una limón.
  • 1/2       cucharadita de mostaza de dijón. 
  • 200ml  caldo de verduras.
  • Sal y pimienta.

Instrucciones

  • En una olla grande, hierve agua con un poco de sal. Agrega la coliflor y los anacardos y hierve hasta que la coliflor esté suave (aproximadamente 8 minutos).
  • Escurre y transfiere a una licuadora. Agrega el caldo de verduras, el ajo, el jugo de limón, la levadura nutricional, la sal y pimienta y la mostaza. Licúa hasta que quede cremoso.
  • Cocina la pasta en una olla grande con agua hirviendo con sal según las instrucciones del paquete, o hasta que esté al dente. Escurre la pasta, reservando 1 taza del agua de la pasta.
  • Vuelve a colocar la pasta en la olla, vierte la salsa sobre la pasta y mezcla para cubrir. Si la salsa está demasiado espesa, agrega un poco del agua de pasta reservada hasta que esté cremosa.
  • Cubre con un poco de perejil y sazona al gusto. 
  • ¡Y a disfrutar!

Utensilios

Notas

  • La levadura nutricional se puede comprar en varias tiendas y en la mayoría de las tiendas naturistas. También puedes comprarla en línea a través de Amazon.
    • ¿HAS HECHO ESTA RECETA?Por favor deja un comentario o comparte una foto con la etiqueta @estilocrocante y #estilocrocante en Instagram, para que pueda ver tus creaciones! ¡Mil gracias!