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Receta crema de champiñones - Prepara esta receta crema de champiñones en casa para animarte y renovar tu día con nuevas energías. Es muy fácil de preparar en muy pocos pasos, y además, contiene hierbas y especies que le dan un toque especial.

Receta crema de champiñones

Prepara esta receta crema de champiñones en casa para animarte y renovar tu día con nuevas energías. Es muy fácil de preparar en muy pocos pasos, y además, contiene hierbas y especies que le dan un toque especial.  
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Tiempo total: 45 minutes
Curso: Crema
Gastronomía: vegano
Porciones: 4

Ingredientes

  • 250g champiñones, cortadas.
  • 10 setas de shitake, cortadas.
  • 2 dientes de ajo, picado.
  • 1 cebolla mediana, cortada.
  • 1 zanahoria, cortada en cubitos.
  • 1 rama de apio, cortado en cubitos.
  • 2 cucharadas de aminoácidos de coco.
  • 1 cucharadita de tomillo.
  • 1 cucharada de caldo de verduras en polvo (o cubito).
  • 200ml de leche vegetal de soja, almendras o coco.
  • 300ml de agua.
  • Sal.

Instrucciones

  • Prepara todos los ingredientes y corta las verduras.
  • En una olla grande, saltamos los setas y champiñones en el líquido de aminoácidos de coco hasta que estén un poco dorados (saltear durante unos 10 minutos aproximadamente). 
  • Saca 1/3 de las setas y deja al lado.
  • Agrega la zanahoria, cebolla, apio y ajo junto con el tomillo y una pizca de sal. Saltea unos minutos, luego agrega el caldo de verduras junto con el agua a la olla y deja hervir a fuego lento por unos 20 minutos.
  • Ahora transferimos la sopa a una licuadora si la tienes, o también puedes usar una batidora de mano. Mezcla hasta que quede cremoso, pero no por demasiado tiempo.
  • Devuelve el liquido a la olla, agrega la leche y deja hervir suavemente por 5 minutos mas. 
  • Transferimos las setas que hemos dejado al lado de vuelta a la sopa, prueba y agrega mas sal si sea necesario. 
  • Sirve caliente y ¡a disfrutar!

Utensilios

Notas

  • ¡No saltees los champiñones solo un poco! Asegúrate de hacerlo bien, que obtenga la máxima caramelización y sabor de los champiñones.
  • Si no deseas usar leche de soja, puedes sustituirla por otra leche vegetal, como almendras o leche de avena o coco.
    • ¿HAS HECHO ESTA RECETA?Por favor deja un comentario o comparte una foto con la etiqueta @estilocrocante y #estilocrocante en Instagram, para que pueda ver tus creaciones! ¡Mil gracias!