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Salsa de yogur y pepino

Esta salsa de yogur y pepino es súper fresco, cremoso y saludable. Disfrútalo como en un sándwich para untar, aderezo para ensaladas o salsa para faláfel. ¡Es delicioso! ¡Te encantará! 
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Tiempo total: 5 minutes
Curso: dip, salsa
Gastronomía: sin gluten, sin grasa, vegano
Porciones: 2

Ingredientes

  • 1 pepino pequeño
  • 1 diente de ajo, cortado muy fino
  • 2 cucharadas de jugo de una limón
  • 1 tasa de yogur de soya (u otro vegetal)
  • 2 cucharadas de eneldo fresco, picado fino
  • 1 pizca de sal y pimienta

Instrucciones

  • Ralla el pepino en trozos en un rallador de caja. Luego, transfiere a un colador de malla fina sobre un recipiente y escure el agua del pepino. Déjalo al lado.
  • Lava y corta el eneldo fresco muy fino. Después, corta el ajo muy fino. 
  • En un tazón mediano, agrega el yogur y el pepino, junto con el ajo, las hierbas, el limón, la sal y pimienta. Mezcla bien, hasta que quede cremoso.
  • Prueba y ajusta el condimento, o agrega un par de cucharadas de agua para diluir la salsa hasta obtener la consistencia deseada.
  • Sirve frio y decora con un poco más de eneldo o pepino. ¡Y disfruta!

Notas

  • Puedes hacer la salsa de yogur con pepino hasta con un día de anticipación y duplicar o triplicar la receta para tenerla a mano para usarla por unos días.
  • Es rico para untar y también como un aderezo en una ensalada, o sándwich.
    • ¿HAS HECHO ESTA RECETA?Por favor deja un comentario o comparte una foto con la etiqueta @estilocrocante y #estilocrocante en Instagram, para que pueda ver tus creaciones! ¡Mil gracias!