Descubre cuáles son los pasos para preparar esta rica y fresca receta de ensalada de pasta en poco tiempo, y acompañar con lo que quieras, incluso en un picnic. Es perfecta para compartir en familia durante el verano.
Con la llegada del verano, preparar una sabrosa ensalada de pasta se convierte en uno de mis platos favoritos. Además, es perfecto para un picnic y es súper fácil de preparar con un poco de anticipación. Se trata de una ensalada llena de colores y sabores que seguramente no te querrás perder.
En esencia, su ingrediente predominante es la pasta, pero a ella le agregamos algunas verduras, las cuales hacen de esta ensalada, un acompañante súper sano y flexible con los vegetales de nuestra preferencia.
La razón por la que resulta ideal para comer en climas calurosos, es que esta ensalada de pasta es una comida fresca. También, podemos añadirla como acompañante de diferentes platos. Yo suelo comerla cuando me invitan a un asado, picnic o Potluck, especialmente para quedar completamente satisfecha.
Sin duda, esta receta también causará mucho placer y te aseguro que les gustará a todos, incluso si no son veganos. Sus verduras darán mucho color a la ensalada y será visualmente llamativo junto a cualquier otro complemento. Sencillamente, es fresca, rica y saludable.
Veamos ahora cómo preparar esta deliciosa receta de ensalada de pasta para disfrutar en esos días calurosos del verano, y algunos tips extras para servirla y disfrutarla al máximo. ¡No te lo pierdas!
Ingredientes Ensalada de Pasta
- Pasta
- Rúcula
- Tomates cherry
- Pimentón
- Cebolla
- Arvejas
- Perejil
Ingredientes vinagretta ensalada de pasta
- Mostaza
- Ajo en polvo
- Limón
- Tahini
- Hierbas italianas
- Pimienta y sal
Pasta cocida. 
Vinagretta 
Vinagretta
Tips para preparar y disfrutar de esta ensalada
- Puedes usar cualquier tipo de pasta, incluida una variación sin gluten si lo deseas. Solo asegúrate de cocinarla de acuerdo a las instrucciones del paquete, ya que son muy diferentes.
- Mezcla bien y deja enfriar antes de servir. La ensalada de pasta mejora a medida que reposa.
- La ensalada de pasta puede tener un sabor un poco menos sabroso cuando no la dejas a reposar, así que asegúrate de probar la ensalada y sazonar nuevamente justo antes de servir según tu preferencia.
- La ensalada de pasta se conserva bien en el refrigerador durante unos cinco días, por lo que se puede preparar fácilmente con anticipación.
¿Cómo enfriar la pasta en menos tiempo?
Existen trucos que te ayudarán a enfriar la pasta en tiempo récord. Para cada uno de ellos, es importante que la pasta esté al dente, ya que después de colarla, el calor restante continúa cocinando la pasta.
Así pues, el primer truco, consiste en colar la pasta y pasarla rápidamente por agua fría. Desafortunadamente, con esta estrategia retiraremos un poco el almidón y disminuiremos su sabor característico.
Por otro lado, guardarla en el refrigerador dentro de un túper para conservarla en mejor estado. Así, a la hora de hacer la ensalada, podrás añadir los demás ingredientes y comerla bien fresca. Podemos conservar la pasta en el refrigerador hasta un máximo de 3 días.
Si te ha gustado esta receta de ensalada de pasta, no dejes de contarnos qué tal te ha parecido acá abajo en los comentarios. ¡Nos gustará leerte y conocer tu experiencia, consejos, y cualquier dato que desees aportar!
Si estás buscando más inspiración, ¡aquí dejo algunas de mis recetas favoritas!
- Salsa de yogur y pepino
- Ensalada de frijoles blancos y pepino
- Snack de Garbanzos crujientes
- Ensalada de batata asada y garbanzos crujientes
Ingredientes
- 1 paquete de pasta farfalle (400g).
- 1paquete de rúcula (80g).
- 200g tomates de Cherry.
- 1/2 pimentón rojo.
- 1/2 pimentón amarillo.
- 1/2 pimentón verde.
- ½ cebolla roja grande.
- 1 lata de arvejas (400g).
- 1 manojo de perejil.
Ingredientes vinagretta
- 1 cucharadita de mostaza Dijon.
- 1 ½ cucharaditas de ajo en polvo.
- 5 cucharadas de jugo de limón.
- 2 cucharaditas de tahini.
- 1 cucharadita de hierbas italianas.
- 1 pizca de pimienta.
Instrucciones
- Pon a hervir una olla grande de agua con sal. Prepara la pasta deacuerdo con las instrucciones del paquete o hasta que esté al dente.
- Mientras, prepara el aderezo. En una taza mezcla todos los ingredientes y deja a un lado.
- Ahora preparamos todas las verduras. Lava y corta los pimentones en cubitos, lava y corta por medio los tomates cherry y la cebolla en rodallas muy finas. El perejil lava y corta muy fino. No olvides lavar la rúcula.
- Escurre la pasta y deja enfriar a temperatura ambiente.
- En un bol grande mezclamos la pasta con la vinagretta y todas las verduras.
- Sazona al gusto con más sal o limón si es necesario.
- Sirve fría y ¡a disfrutar!
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