Ingredientes
- 2 manzanas
- 100g de lechuga a tu gusto (valeriana/canónigos, espinaca…).
- 2 ramas de apio
- 1/2 granada
- 1 puñado de nuez.
- 1 rama de cebolleta.
- 2 cucharadas de yogurt (he usado yogurt griego vegetal).
- 2 cucharadas de limón.
Instrucciones
- Primero preparamos el aderezo, agregando en un bol pequeño el yogurt, el jugo de medio limón y lo mezclamos junto con una pizca de sal y pimienta. Revuelve bien y deja al lado.
- Retira las semillas de media granada, lava las verduras y las manzanas, córtalas en trozos a tu gusto.
- En una fuente de ensalada grande, agrega la lechuga, el apio, la cebolleta, la manzana y las nueces y mezcla todo.
- El aderezo agregamos justo antes de servir y mezclamos todo otra vez. Pruébalo y agrega más sal o pimienta según necesidad.
Notas
- Ojo con tu ropa sacando las semillas de la granada. El color rojo puede mancharte.
- ¿No tienes cebolleta? Puedes dejarla fuera completamente o sustituirla con media cebolla roja, cortándola en laminas finas.
- Mi lechuga favorita para esta receta es la hoja llamada valeriana o canónigos. La espinaca bebé también combina muy bien, como unas hojas verdes mixtas.
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