El Chana Masala fácil es un auténtico curry indio. Con garbanzos, tomates guisados y un toque de picante estoy segura que te va a enamorar. Este plato indio con características vegetarianas y veganas se puede disfrutar junto con arroz, naan o incluso comerse por si solo.
Si me sigues hace tiempo, sabrás que me encanta la comida india. Sin lugar a dudas, es una de mis cocinas favoritas y si de hay algo de lo que me arrepiento, es de no haberme dado cuenta lo fácil que es hacer un curry indio. Una comida rica, saludable, muy baja en grasas.
¿Por qué me encanta? ¡Fácil! Una cucharada de chana masala y tu paladar explota de placer. Las combinaciones de sabor, existentes en la comida india, son tantas que no hay forma de aburrirte. Se que un curry indio no es de agrado de algunas personas sensible a los condimentos, pero para mi eso no significa ningún problema, todo lo contrario es una bendición.
Tal vez donde vives no hay muchos restorantes indios, o si los hay no te has animado a probarlos. Estoy convencida que luego de realizar esta receta conmigo, no te podrás aguantar las ganas de visitar tu restorán indio más cercano y a seguir explorando las siguientes recetas que con mucho amor, subiré en este blog.
Ingredientes Chana Masala fácil
- Cebolla: Puede ser cebolla blanca o también amarilla.
- Ajo y jengibre: Al igual que con la mayoría de los curry indios, son esencial para una buena experiencia con el curry!
- Garbanzos: Estoy usando garbanzos precocidas en lata porque es mas facíl y rápido.
- Tomate: En lata o fresco.
- Chile: En está receta uso el chile verde, pero también puedes usar cayena en polvo.
- Cilantro y limón : Fresco.
- Especias: Esta receta requiere una combinación simple de comino, pimentón dulce, garam masala y cúrcuma. Garam masala es una mezcla de especias que se encuentra en los supermercados hoy en día; es como un curry en polvo más potente.
- Azúcar de coco y sal
¿Qué es Chana Masala?
El Chana Masala es un plato típico, originario del norte de la india compuesto principalmente por garbanzos. En algunos lugares le llaman también “Chole Masala” que si hacemos la traducción significaría “garbanzos especiados”.
Como hemos descrito, esta receta saludable, consta de garbanzos al curry, con tomates cebolla especias y finas hierbas. Como notarás se trata de una receta vegana y repleta de sabor.
Para los vegetarianos es muy sencillo comer comida tradicional de la India puesto que la mayoría de sus platos no llevan carne. Como dato curioso te cuento que cerca del 40% de la población se identifica como vegetarianos, ¿¡increíble verdad!?, esperemos que un buen día el mundo completo alcance esta cifra.
Preparar Chana Masala
Esta receta se caracteriza por ser rápida, en menos de 30 minutos podremos estar disfrutando este manjar que te dejará como el rey o reina de la cocina. Contando ya con los ingredientes, lo puedes preparar en un día cualquiera de forma improvisada.
Si cuentas en tu despensa con latas de garbanzos evitas tener que pensar el día anterior en cocinar chana masala, ya que esos garbanzos no necesitan dejarse en agua la noche anterior.
¡Por su puesto que prefiero siempre los elementos frescos!, aún así, en mi despensa no faltan garbanzos, porotos, tomates y otros productos enlatados para emergencias.
El único ingrediente que pudiera ser más difícil de conseguir es el “garam masala”, el cual puedes comprar en cualquier tienda de productos alimenticios internacionales.
¿Cómo servir el curry indio?
Mi forma favorita de comer este Chana Masala fácil es con el pan indio llamado “naan”, de esa forma casi pienso que estoy en india cuando como este plato. No obstante, un curry indio siempre viene bien con arroz.
Tips
- Para un toque especial, no olvides poner el naan al horno unos minutitos antes de comer.
- Este curry indio es mejor dejarlo reposar un par de minutos andes de servir, así la consistencia espesa un poco.
- Para un toque extra picante, agrega algún tipo de chile en polvo, pero preocúpate que no sea un chile con sabor propio, como el merkén que tiene tanto sabor que opacará tu comida.
¿Has probado la receta? ¿Cómo lo encuentras? Siempre estoy feliz de recibir elogios, críticas amables o sus consejos y experiencias. No dudes en mantenerte en contacto utilizando la función de comentarios a continuación. ¡Me encantará y estaré feliz por leer tus comentarios!
Preguntas frecuentes
Los garbanzos secos generalmente deben remojarse antes de cocinarlos, ya que son muy duros.
En un recipiente, cúbrelos con agua fría. Deja toda la noche o durante 8-12 horas para que absorba el agua y se hinchen antes de prepararlos de la forma que prefieras.
Primero, escurre los garbanzos remojados y colócalos en una olla. Añade agua fría hasta tener el doble del volumen de los garbanzos. Deja que el agua hierba, luego baja el fuego y cocina los garbanzos a fuego lento durante 45 minutos o hasta 1 hora si es necesario. Prueba un poco para ver si están tiernos. Si no, continúa cocinando, verificando su textura cada 10 minutos. Finalmente, retira el agua.
Si te gusta esta receta también te va a gustar:
- Crema de guisantes con solo 5 ingredientes
- Panqueques saludables con plátano (en licuadora)
- Faláfel casero al horno sin grasa
Ingredientes
- 2 Cebollas
- 5 Dientes de ajo
- 2 Latas de garbanzos (480g cocidos)
- 2 Latas de tomate picada (800g)
- 2 Chile verde
- Una mano de cilantro fresco, picado
- 2 Cucharadas de jengibre picado
- 1 Cucharada de jugo de limón
- 1 Cucharada de pimentón dulce
- 1 Cucharada de comino
- 1 Cucharada de cilantro molido
- 1 Cucharadita de cúrcuma
- 1 Cucharadita de garam masala
- 2 Cucharaditas de azúcar de coco (opcional)
- Sal
Instrucciones
- Corta las cebollas y el ajo y saltea en una olla grande, utilizando un poco de agua en lugar de aceite.
- Pica el chile verde y el jengibre muy fino, agregalos al sartén junto con comino, pimentón dulce, cúrcuma y cilantro en polvo.
- Revuelve y saltea todo junto por unos segundos.
- A continuación agrega los tomates en su jugo, los garbanzos escurridos y una pizca de sal. En este punto, estamos buscando una consistencia de sopa semi espesa, ya que se cocinará más como un guiso.
- A fuego lento cocina el guiso durante 15 minutos, o hasta que espese. Revuelve de vez en cuando.
- Cuando el chana masala esté espeso, prueba y ajusta los condimentos según sea necesario.
- Ahora, pica el cilantro y mezclalo con guiso junto con el garam masala y un poco de azúcar de coco, para darle dulzor y compensar la acidez del tomate.
- Retira del fuego y agrega un toque de jugo de limón antes de servir.
No Comments