Pasta Alfredo con coliflor

Descubre cómo preparar una rica pasta Alfredo con coliflor en pocos pasos y con pocos ingredientes. ¡Es la receta perfecta para reconfortar tu cuerpo con una comida sustancial y nutritiva!

¡Hoy te enseñaré mi receta de pasta Alfredo saludable, hecha con coliflor! ¿A quién no le gusta una deliciosa pasta cremosa y sin lácteos? Incluso si no eres vegana, esta pasta te sorprenderá y se convertirá en una de tus favoritas. 

Normalmente, se cree que las salsas blancas no son muy saludables, pero definitivamente esta sí lo es. Para preparar esta receta, uso ingredientes naturales y llena de verduras. Gracias a sus ingredientes, no le faltará sabor y quedará con una textura muy cremosa con un 100% libre de lactosa.  

Así pues, si buscas una receta de pasta Alfredo reconfortante, no te pierdas este modo de preparación con coliflor. No tardarás mucho tiempo, y solo necesitarás de algunos ingredientes que normalmente tenemos en casa. 

Esta deliciosa pasta es perfecta para cuando deseamos comer algo sustancioso, pero igual de nutritivo de forma rápida y sencilla. Al final de esta receta, comparto contigo algunos tips de preparación, cómo almacenarlo para comer después, y cómo servir de una manera deliciosa. ¡No te lo pierdas! 

Ingredientes Pasta Alfredo 

• Coliflor
• Pasta
• Castaña de cajú natural (nuez de la India, anacardo)
• Ajo
• Levadura nutricional
• Limón
• Mostaza de dijón
• Caldo de verduras

Beneficios de la coliflor

¿Sabías que la coliflor es una verdura reconocida por ser un excelente antiinflamatorio? 

Algunas personas la comen para reducir los síntomas de la artritis y otras enfermedades inflamatorias. También aporta vitamina B beneficiosa para funciones cerebrales como la memoria.

De hecho, la a coliflor compuesta por un 85% de agua aporta también muchas vitaminas, minerales: calcio (22 mg / 100g) para los huesos, magnesio (15 mg / 100g) y potasio (299 mg / 100g) en cantidad muy interesante para regular la tensión. Pero también otros nutrientes esenciales para el organismo como el hierro, contra la anemia y finalmente las proteínas.

Si deseas bajar de peso, el consumo de coliflor es muy recomendado, ya que no posee calorías ni aumenta el colesterol, por lo que también es recomendada para personas con sobrepeso o con diabetes tipo 2. 

Esta rica y nutritiva verdura, también es beneficiosa para el tracto digestivo. Pues, es rica en fibra (2,5g), y también regula el tránsito digestivo. Se recomienda en caso de estreñimiento. Además, las fibras tienen el efecto de saciar rápidamente. Esto evitará el antojo de los refrigerios repetitivos.

¿Qué servir o añadir a la salsa Alfredo?

• Hay muchas variaciones de la pasta Alfredo. Linguini, fetuccini o incluso penne o fusilli combinan bien con esta salsa.
• Puedes agregar extras como espinacas, brócoli al vapor, pimientos, guisantes o cualquier otra verdura que te guste. Sin duda, añadir estos ingredientes, aumentará el valor nutricional y sustancial de este delicioso plato. 

¿Cuánto tiempo lo puedo guardar la salsa Alfredo?

La salsa Alfredo de coliflor se mantendrá bien durante al menos 5 días en el refrigerador. También la puedes congelar hasta 3 meses.

Si pruebas esta pasta Alfredo con coliflor, me gustará leer qué te ha parecido en los comentarios al final de este post. No olvides tomar una foto y etiquetarla con el hashtag #estilocrocante en Instagram. Nos encanta ver sus resultados de cada una de las recetas

¡Y salud, amigas!

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Pasta Alfredo con coliflor

Descubre cómo preparar una rica pasta Alfredo con coliflor en pocos pasos y con pocos ingredientes. ¡Es la receta perfecta para reconfortar tu cuerpo con una comida sustancial y nutritiva!    

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Tiempo total: 25 minutes minutes

Curso: Pasta, Plato Principal

Gastronomía: vegano

Porciones: 4

Ingredientes

• 400g    coliflor (una coliflor pequeña).
• 500g    pasta a tu elección.
• 70g      castaña de cajú natural (nuez de la India, anacardo).
• 3          dientes de ajo.
• 3          cucharadas de levadura nutricional.
• 2          cucharadas de jugo de una limón.
• 1/2       cucharadita de mostaza de dijón. 
• 200ml  caldo de verduras.
• Sal y pimienta.

Instrucciones

• En una olla grande, hierve agua con un poco de sal. Agrega la coliflor y los anacardos y hierve hasta que la coliflor esté suave (aproximadamente 8 minutos).
• Escurre y transfiere a una licuadora. Agrega el caldo de verduras, el ajo, el jugo de limón, la levadura nutricional, la sal y pimienta y la mostaza. Licúa hasta que quede cremoso.
• Cocina la pasta en una olla grande con agua hirviendo con sal según las instrucciones del paquete, o hasta que esté al dente. Escurre la pasta, reservando 1 taza del agua de la pasta.
• Vuelve a colocar la pasta en la olla, vierte la salsa sobre la pasta y mezcla para cubrir. Si la salsa está demasiado espesa, agrega un poco del agua de pasta reservada hasta que esté cremosa.
• Cubre con un poco de perejil y sazona al gusto. 
• ¡Y a disfrutar!

Utensilios

• licuadora

Notas

La levadura nutricional se puede comprar en varias tiendas y en la mayoría de las tiendas naturistas. También puedes comprarla en línea a través de Amazon.

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