Sopa de verdura

No importa qué verduras tienes en casa, te enseño a preparar fácilmente esta rica sopa de verdura para calentar tu estómago y tu corazón en esos días lluviosos, o en esos momentos en los que quieres armarte de felicidad de manera saludable.

Si deseas tomar una sopa de verdura llena de nutrientes y vitaminas para llenar tu estómago con felicidad, entonces la receta de que la te quiero hablar hoy será todo lo que estás buscando. Realmente, me emociona compartir esta receta de verdura con ustedes. 

Esta receta de sopa de verduras es acogedora, curativa y reconfortantes: ideal para tomar en las noches frías, o aquellos días en los que anhelas un restablecimiento saludable, o incluso, cuando te sientes un poco mal o desanimada.

No importa qué productos o verduras tengas a la mano o en tu despensa, esta sopa es súper fácil y sin importar cómo la modifiquemos, siempre queda deliciosa. ¡Te lo aseguro! 

Esta receta que te traigo a continuación te servirá para preparar un lote, y podría ser tu entrada principal de la semana, o también, te servirá como plato principal listo cuando lo desees durante el resto de la semana. 

Por otro lado, esta sopa es realmente versátil, de hecho, puedes incluir las verduras de la temporada, o las verduras sobrantes de la noche anterior. Algunas veces, uso los vegetales que están próximos a perderse para aprovecharlos en el último minuto. 

Antes de pasar ahora sí a la receta, esta sopa de verduras es 100% vegana, y sin gluten, por lo que no tendrás excusas para no probarla y enamorarte de ella. ¡La disfrutarás! Así pues, veamos cómo hacer este plato reconfortante de deliciosa sopa de verdura casera, super fácil y sabrosa. 

Ingredientes sopa de verdura

• Cebolla
• Zanahoria
• Apio
• Ajo
• Patata
• Maíz
• Guisantes
• Judías verdes 
• Tomate picada 
• Tomillo
• Orégano
• Caldo de verduras
• Sal y pimienta

Tips para preparar esta deliciosa sopa

• Si tienes un caldo fresco para agregar lo puedes usar perfectamente, en lugar del polvo con agua.
• Dependiendo del tamaño de tus verduras, podríamos necesitar un poco más de agua. Puedes ajustar que tan espeso quieres que quede la sopa menos agua.
• ¿Te has quedado sin tomillo? También combina bien el perejil, la albahaca o mejorana.

¿Puedes congelar la sopa de verduras?

¡Absolutamente!  La sopa de verduras se congela perfecta. Deja que la sopa cocida se enfríe a temperatura ambiente y luego transfiérala a bolsas para congelador o recipientes adecuados. 

Puedes mantenerla congelada hasta por 3 meses. Descongélala durante la noche en el refrigerador antes de recalentar a fuego medio. La sopa cocida durará aproximadamente 4-5 días si se mantiene tapada en el refrigerador.

Ingredientes y variaciones:

Vegetales: Yo suelo usar una combinación de vegetales frescos y congelados, ya que las tengo a mano, y las patatas y cebollas que están esperando en mi despensa. Esta receta lleva vegetales de muchos colores y sabores, siéntete libre de agregar una que tengas o mano o no usar un vegetal de la receta.

Caldo: Normalmente uso el caldo de verduras en polvo o cubitos porque lo tengo a mano. Si prefieres comprar un caldo líquido ya preparado, o usar un caldo casero, el sabor es incluso más intenso.

Hierbas: Incluye las hierbas secas o frescas que tengas disponible, o también se vale condimentar la sopa de verduras con las hierbas y especias de tu preferencia. 

Condimentos: Dale un ligero toque de picante a la sopa de verdura y agrega un poco de chili en polvo. ¡Resaltará aún su sabor!

Si decides probar esta rica sopa de verduras, déjanos saber qué te ha parecido en los comentarios. No olvides tomar una foto y etiquetarla con el hashtag #estilocrocante en Instagram. Nos encanta ver sus resultados de cada una de las recetas. 

¡Y salud, amigas!

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Sopa de verdura

No importa qué verduras tienes en casa, te enseño a preparar fácilmente esta rica sopa de verdura para calentar tu estómago y tu corazón en esos días lluviosos, o en esos momentos en los que quieres armarte de felicidad de manera saludable. 

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Tiempo total: 45 minutes minutes

Curso: Sopa

Gastronomía: sin gluten, sin grasa, vegano

Porciones: 6

Ingredientes

• 1 cebolla mediana, cortada en rodajas finas. 
• 5 zanahorias, cortado en cubitos.
• 3 ramas de apio, cortado en cubitos.
• 4 dientes de ajo, picado fino.
• 3 patatas medianas, cortado en cubitos.
• 100g de maíz congelado o en lata.
• 250g de guisantes congeladas o frescas.
• 200g de judías verdes frescas o congeladas.
• 2 latas de tomate picada con su líquido.
• 1 cucharadita de tomillo.
• 1 cucharadita de orégano.
• 3 cucharadas de caldo de verduras en polvo (o cubitos).
• 500ml agua.
• Sal y pimienta.

Instrucciones

• En una olla grande saltea las cebollas, las zanahorias y el apio por 4 minutos con un poco de agua en lugar de aceite. Luego agrega el ajo y cocina por 30 segundos más. 
• Agrega los tomates con su líquido, las patatas, orégano y tomillo, el caldo de verduras mezclado con el agua y una pizca de pimienta. 
• Deja hervir, luego agrega las judías verdes.
• Reduce el fuego a un nivel medio, tapa y cocina a fuego lento hasta que las papas estén completamente suaves, aproximadamente 20-30 minutos.
• Agrega el maíz y los guisantes y deja cocinar 5 minutos más. Prueba y sazona con más sal si es necesario o agrega más agua si es muy espeso. Sirve caliente.
• Y ¡a disfrutar!

Notas

Si tienes un caldo fresco para agregar lo puedes usar perfectamente, en lugar del polvo con agua.

Dependiendo del tamaño de tus verduras, podríamos necesitar un poco más de agua. Puedes ajustar que tan espeso quieres que quede la sopa menos agua.

¿Te has quedado sin tomillo? También combina bien el perejil, la albahaca o mejorana.

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