Descubre cómo preparar risotto de hongos vegano en pocos pasos. Se trata de una receta italiana muy versátil para compartir en familia, mientras aprovechamos su textura y rico sabor.
¿Estás buscando preparar un rico plato reconfortante y fácil de hacer? La receta de la que te quiero hablar en esta ocasión es muy cremosa, casera, vegana y saludable al mismo tiempo. Se trata de un Risotto de hongos. ¡Te encantará!
Lo mejor de preparar esta receta, es que puedes comer este risotto solo o como acompañante de otra comida. Además, los ingredientes puedes comprarlos en cualquier supermercado, y aprovechar la variedad de hongos de la temporada para conseguir sabores exquisitos.
De hecho, he probado esta receta con una variedad de hongos (el ingrediente estrella de este delicioso plato), y siempre queda con un toque diferente que enamorará tu paladar y el de tus invitados.
Por otro lado, al ser el arroz un cereal muy versátil, podemos agregar una gran variedad de ingredientes, y los hongos son una opción que no te puedes perder para probar esta receta típica de la gastronomía italiana, pero con un toque vegano.
Está llena de sabores y textura, por lo que también resulta muy saludable. Checa a continuación mi forma de prepararla, junto a algunos tips de preparación, cómo servirlo y qué tipo de hongos funcionan muy bien en esta receta. ¡Sigue leyendo!
Ingredientes Risotto de hongos
- Arroz de Risotto
- Hongos variados
- Puerro
- Ajo
- Caldo de verduras
- Crema de avena o soya
- Tamari
- Levadura nutricional
- Perejil
Tips de preparación de este Risotto de Hongos
- En primer lugar, puedes usar cualquier mezcla de champiñones que desees. Te recomiendo usar al menos tres variedades diferentes si puedes.
- Esta receta la he creado durante mi embarazo y no quería cocinar con alcohol, pues normalmente los risottos contienen vino blanco. Es muy rico y no hace falta el vino.
- Como se trata de una comida vegana, no tiene el queso, la mantequilla, no va a faltar de sabor, y tiene menos calorías. Sin duda, es la mejor alternativa a la receta clásica.
- Este rico risotto se puede comer solo o como acompañante a otra comida.
- El arroz de risotto está disponible en todos los supermercados, no dejes de probar hasta encontrar el que te guste más.
- He probado esta receta con una variedad de hongos, y siempre queda bien, cada vez con un toque distinto.
- Me gustan mucho los hongos shiitake, tienen un sabor fuerte, por lo que te motivo a probarlos en esta rica receta. Si tienes un mercado cerca, ¡mucho mejor!, pues puedes comprar la variedad del día para preparar este plato.
Para este risotto de hongos usamos hongos:
- Cremini.
- Shiitake.
- Oyster.
Sugerencias para servir
El Risotto puede ser el plato principal, o también puede compartir el centro de atención en la mesa. Aquí te cuento algunas formas en las que suelo servir o agregar a mi risotto:
- Tofu ahumado.
- Agregar más verduras como arvejas.
- Tempeh.
- Junto con una ensalada fresca.
Cómo guardar las sobras del risotto vegano
Si tienes sobras, (¡te aseguro que los comensales lo amarán sin dejar ni una migaja!) se pueden guardar fácilmente en el refrigerador durante 3-4 días en un recipiente hermético.
Ahora bien, la mejor manera de recalentar el risotto de hongos vegano es volver a colocarlo en una sartén sobre la estufa, agregar un poco de caldo de verduras adicional, y calentar hasta que alcance la temperatura deseada.
¿Has probado esta receta de Risotto de hogos? ¿Cómo lo encuentras? Siempre estoy feliz de recibir elogios, críticas amables o tus consejos y experiencias. No dudes en dejar cualquier aporte utilizando la función de comentarios a continuación.
¡Y salud, amigas!
Si te gusta esta receta también te va a gustar:
Ingredientes
- 200 g de Arroz de Risotto
- 400 g de hongos variados (como cremini, shiitake, ostra) cortado en laminas
- 1 puerro pequeño cortado en rodajas finas
- 3 dientes de ajo cortado fino.
- 600 ml de caldo de verduras.
- 200 ml de crema de avena o soya
- 2 cucharadas de salsa de tamari (o salsa de soja)
- 6 cucharadas de levadura nutricional.
- 1 manojo de perejil
- sal y pimienta
Instrucciones
- Corta y prepara todas las verduras, lava bien el puerro después de cortar como siempre, ya que tiene más suciedad. Prepara también los hongos, cortándolas en laminas o según la variedad que estés usando, también puedes usar tus manos para “cortarlas”.
- Calienta una hoja mediana, agregando la salsa de tamari y saltea el puerro unos minutos en ella. Luego, agrega el ajo y saltea unos 30 segundos antes de agregar los hongos a la olla.
- También salteamos los hongos unos minutos y agregamos todo el arroz junto con el caldo de verduras.
- Revuelve bien y deja cocinar a fuego lento hasta el arroz este suave (como 20 min dependiendo de tu arroz), revolviendo a ratos.
- Después del arroz esta suave, agregamos la crema de avena, levadura nutricional y pimienta. Revuelve todo bien y deja reposar a fuego mínimo unos 3 minutos o hasta esté cremoso.
- Sazona con más sal a tu gusto y agrega un perejil antes de servir.
- ¡Y a disfrutar!
Notas
- En primer lugar, puedes usar cualquier mezcla de champiñones que desees. Te recomiendo usar al menos tres variedades diferentes si puedes.
- Este rico risotto se puede comer solo o como acompañante a otra comida.
- Esta receta la he creado durante mi embarazo y no quería cocinar con alcohol, pues normalmente los risottos contienen vino blanco. Es muy rico y no hace falta el vino.
2 Comments
Patricia
July 21, 2022 at 5:17 pmLo he probado con otra variedad de hongos y quedó muy rico! Que bien tener un risotto sin queso con buen sabor. ?
Mateo
July 26, 2022 at 1:42 pmaprobado por toda la familia ?